En una olla, incorporamos la leche, el arroz, las cascarás del limón y la canela en rama. Calentamos a fuego medio.
Dejamos cocinar entre 40-45 minutos. Removemos cada 5 minutos para que el arroz no se pegue. Es importante que la leche nunca llegue a hervir.
Cuando tenga aspecto meloso, añadimos el azúcar y dejamos que se haga otros 10 minutos más, sin dejar de remover.
A continuación lo retiramos del fuego y dejamos enfriar. Retiramos también la canela y el limón.
Servimos en copas pequeñas y espolvoreamos la canela por encima y a modo de decoración podemos volver a añadir una rama de canela y una corteza de limón.
