Nun prato poñemos as costeletas de porco e as salpimentamos ao gusto. Untamos cada cara cunha fina capa de mostaza.
Lavamos as peras e cortámolas pola metade, retirando o corazón. Poñémolas nunha tixola xunto co romeu e a manteiga e sofritimos durante 5 minutos virándoas para que se douren polos dous lados.
Engadimos as dúas culleres de mel e deixamos que se fagan durante 2 minutos máis ou menos, ata que empecen a caramelizar. Retiramos e reservamos.
Nesa mesma tixola, botamos aceite e cociñamos as costeletas durante uns 3 minutos. Engadimos as peras co seu líquido e removemos todo para que se mesturen ben os mollos.
Cando vexamos que está todo dourado, retiramos e servimos as costeletas coas peras.
