Nunha pota, incorporamos o leite, o arroz, cascas do limón e a canela en rama. Quentamos a lume medio.
Deixamos cociñar entre 40-45 minutos. Removemos cada 5 minutos para que o arroz non se pegue. É importante que o leite nunca chegue a ferver.
Cando teña aspecto meloso, engadimos o azucre e deixamos que se faga outros 10 minutos máis, sen deixar de remover.
A continuación retirámolo do lume e deixamos arrefriar. Retiramos tamén a canela e o limón.
Servimos en copas pequenas e espolvoreamos a canela por encima e a modo de decoración podemos volver engadir unha rama de canela e unha cortiza de limón.
