Pudin de melón

Lavamos el melón, quitamos la corteza y las semillas, cortamos en trozos y ponemos en un bol. Trituramos con una batidora de mano y reservar.

Remojamos las hojas de gelatina en agua fría y las escurrimos. En una cacerola, añadimos la leche, la harina de maíz, las yemas de huevo y la mitad del azúcar y llevamos a fuego lento hasta que hierva. Añadimos la gelatina y removemos para que se disuelva. Retiramos del fuego, dejamos enfriar un poco y añadimos el puré de melón.

En otro bol, montamos la nata con el resto del azúcar. Cuando esté firme, añadimos la mantequilla y batimos un poco más. Vertemos esta mezcla en la anterior.

Vertemos en un molde de silicona y refrigeramos durante unas horas. Desmoldamos, decoramos con bolas de melón y frambuesas y servimos frío.