Carne, Ternera Gallega

Milanesa con berenjena y queso San Simón

Otra forma de preparar la tradicional milanesa de Ternera Gallega, combinándola con una verdura y queso. Umm…¡¡¡

Carne, Ternera Gallega

Milanesa con berenjena y queso San Simón

Otra forma de preparar la tradicional milanesa de Ternera Gallega, combinándola con una verdura y queso. Umm…¡¡¡

Ingredientes

600g de filetes de Ternera Gallega muy finos
1 berenjena
100g queso San Simón
1 huevo
100g de pan rallado
perejil
50g de berros
50g de tomates Cherry

Pelar la berenjena en finas lonchas con ayuda de una mandolina. Lonchear también el queso San Simón.
Colocamos una loncha de berenjena encima de cada filete. A continuación, un poco de queso y tapar con otro filete.
Batimos los huevos y pasamos cada filete por huevo y pan rallado mezclado con un poco de perejil.
Freímos en aceite de oliva a fuego alto hasta que estén bien dorados.
Los acompañamos con una pequeña ensalada de berros y tomates Cherry. Aliñamos.

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