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Carne, Tenreira Galega

Escalopines de Ternera Gallega con alcaparras y limón

La alcaparras -de sabor ligeramente amargo- aportan un toque muy especial a salsas y guisos.

Carne, Tenreira Galega

Escalopines de Ternera Gallega con alcaparras y limón

La alcaparras -de sabor ligeramente amargo- aportan un toque muy especial a salsas y guisos.

Ingredientes

800g de filetes de Ternera Gallega
2 dientes de ajo
Vino blanco
75g mantequilla
70g alcaparras
3 limones
Sal
Pimienta negra
Perejil

Adobamos unas horas antes los filetes con ajo, perejil y vino blanco.
En una sartén, añadimos la mantequilla y cuando se haya derretido, doramos los filetes vuelta y vuelta. Añadimos sal y pimienta al gusto.
Retiramos del fuego y añadimos a la sartén las alcaparras, el zumo de limón y perejil.
Seguimos friendo.
Cuando estén hechos, servimos

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