Pescados e mariscos

Lubina a la sal

Se encuentra disponible en el mercado todo el año y admite múltiples preparaciones. Es un pescado muy nutritivo, con nivel de grasa bajo y sabor suave.

Pescados e mariscos

Lubina a la sal

Se encuentra disponible en el mercado todo el año y admite múltiples preparaciones. Es un pescado muy nutritivo, con nivel de grasa bajo y sabor suave.

Ingredientes

1 lubina fresca de 1,5 kilos
Consejo: pedir al profesional de pescadería que no escame el pescado, para evitar que quede excesivamente salado.
2 kilos de sal gorda
200g de sal fina
1/2 vaso de agua

Precalentamos el horno a 200ºC.
En un bol grande mezclamos la sal gorda con la sal fina. A continuación añadimos el agua y vamos mezclando hasta conseguir una mezcla compacta.
En una fuente de horno, ponemos una base de sal y encima la lubina.
A continuación tapamos el resto del pescado con la mezcla de sal que nos sobraba. Dejamos la cola y la cabeza al descubierto.
Metemos la lubina al horno durante 30 minutos.
Sacamos del horno y le retiramos las dos capas de sal.
Servimos. De guarnición podemos preparar unas verduras asadas o unas patatas fritas en rodajas.
Bon appetit!!