Nunha cazola poñemos a manteiga a derretir. Cando estea lista, engadimos o leite, a auga e o azucre, mesturamos ben e deixámolo a lume medio. Cando ferva a mestura, engadimos a fariña e removemos ben para que se mesture todo. Cunha culler de madeira ou unha espátula imos dando voltas á masa ata que quede compacta.
Retiramos do lume e seguimos removendo ata que tempere.
Engadimos os ovos un a un, removendo ben para que o ovo intégrese coa masa. Cando estea compacta, xa a temos lista para fritir.
Cunha culler collemos un pouco da masa e facemos bolitas que poñeremos a freir nunha tixola. Fritiremos a temperatura media. A idea é que queden douradas por fóra e non crúas por dentro.
Sacámolas e ímolas poñendo sobre papel de cociña para que se absorba todo o aceite. Espolvoreamos o azucre Froiz vainillado.
