El tofu es un derivado de la soja y aporta una gran cantidad de proteínas. Se utiliza en multitud de platos como sustituto de la carne. Aquí lo preparamos con verduras y arroz.
El tofu es un derivado de la soja y aporta una gran cantidad de proteínas. Se utiliza en multitud de platos como sustituto de la carne. Aquí lo preparamos con verduras y arroz.
Hacemos el arroz en blanco. Al ser Basmati, seguimos las instrucciones del fabricante en cuanto a tiempo de cocción. Cuando esté cocido, reservamos.
Cortamos el tofu en tiras y lo ponemos en una sartén a dorar con un chorro de aceite de oliva. Dejamos que se haga por ambos lados, añadimos un chorrito de salsa de soja y dejamos unos 2 minutos para que absorban la salsa y cojan sabor.
Cortamos todas las verduras: pimiento rojo, verde, cebolla, calabacín y el brócoli, y en un wok, echamos abundante agua y cuando esté hirviendo las añadimos junto con el maíz dulce y los brotes. Dejamos que se cocinen durante unos 5 minutos para que estén al dente. Retiramos el agua del wok y reservamos las verduras.
Preparamos la salsa. Doramos unos dientes de ajo muy picados en aceite de oliva, y añadimos un chorrito de vinagre y otro de salsa de soja. Cocinamos durante unos 5 minutos. En un vaso mezclamos 1 vaso de agua con una cuchara de Maizena y lo mezclamos con la salsa. Cocinamos hasta que espese.
Echamos la salsa en el wok bien caliente y añadimos las verduras, el tofu y el arroz. Cocinamos durante un par de minutos hasta que esté todo bien caliente.
