En una bolsa estilo las de congelación añadimos el zumo de 2 naranjas, unas ramas de romero, una cuchara de azúcar moreno y dos cucharas de aceite de oliva virgen extra. Añadimos los dos traseros de pollo y cerramos la bolsa.
Dejamos macerar durante 30 minutos.
En una bandeja de horno, ponemos en el fondo un buen chorro de aceite de oliva, la cebolla y los dientes de ajos en láminas y unos 100cl de caldo de pollo. Añadimos los traseros de pollo, todo el contenido de la bolsa y salpimentamos al gusto.
Horneamos durante unos 50 minutos. Cuando falten 25 minutos, incorporamos las patatas enteras estilo «baby» y los champiñones enteros.
Retiramos y decoramos con unas rodajas de naranja.
