Preparamos la ensalada griega. Lavamos y cortamos los tomates, unas hojas de lechuga y el pepino en cuadrados. Cortamos la cebolla morada en juliana y el queso feta en cubitos. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, sal y orégano.
Preparamos la lubina. En una sartén haremos la lubina a la plancha, por tanto, será marcar y dorar. Ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos los lomos de lubina fresca con ajo picado. Salpimentamos al gusto. Marcamos y cuando esté dorada una cara, damos la vuelta, así hasta que se vea que está la carne tierna. Retiramos.
Servimos sobre la cama de ensalada griega cada lomo de lubina.
