Mientras, ponemos a cocer las verduras. En una olla ponemos trozos pequeños del brocoli y la coliflor con un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva. Llevamos a ebullición. Una vez listas, retiramos y reservamos.
En una fuente de cocina, ponemos una base con un cebolla en rodajas y las patatas, también cortadas en rodajas. A continuación, colocamos el filete de bacalao, el brocoli, la coliflor, los tomates cherry y los champiñones frescos cortados en láminas. Salpimentamos al gusto y añadimos un buen chorro de aceite de oliva.
Introducimos en el horno y dejamos cocer durante 25 minutos.
Servimos el bacalao acompañado de las verduritas y las patatas. Podemos añadirle un buen chorro de zumo de limón.
