Cortamos el aguacate, los rábanos y el tofu y lo ponemos todo en un bol. Añadimos las alubias y los garbanzos ya cocidos, el tomate y las mazorquitas de maíz.
Hacemos la quinoa. Cuando esté cocida la añadimos al bol.
Servimos con un buen aliño de aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal.
