Batemos os plátanos coa bebida de soia, o aceite de oliva e os dátiles ata que a mestura estea moi fina.
Nun bol poñemos o plátano batido e imos engadindo a fariña de trigo sarraceno, o fermento, a canela e o sal. Mesturamos ben con axuda dunhas baleas e engadimos noces.
Colocamos todo nun molde e enfornamos durante aproximadamente 45 minutos a 180ºC. Retiramos.
Este biscoito podemos decoralo con sementes de liño e combina ben untado con crema de cacahuete, marmelada, margarina ou tahín.
