En un cuenco vamos a machacar el ajo, perejil y el cebollino, agregamos un buen chorro de aceite, sal y la pimienta rosa. Dejamos reposar.
Precalentamos el horno a 200 grados. En la bandeja pondremos una base de papel de horno y encima los calabacines cortados rodajas. Añadimos una pizca de sal y los filetes de la dorada. A continuación, irán los boletus que habremos cortado y laminado.
Vertemos por encima unas cucharadas del aceite que habíamos previamente preparado y horneamos unos 10 minutos.
Servimos. Primero pondremos una cama de calabacines, encima el filete de dorada y por último los boletus en láminas. Decoramos con cebollino.
