Cortamos la cola de rape en trozos medios y salpimentamos. A continuación, los freímos en una sartén con aceite de oliva. Retiramos y reservamos.
Pelamos las gambas y salteamos en la sartén. Reservamos. Repetimos el proceso con los langostinos.
Laminamos el ajo y picamos la cebolla. Posteriormente, pasamos ambos a la sartén con un chorrito de aceite de oliva. Esperamos a que se doren, y añadimos el tomate frito. Removemos.
Añadimos el arroz bomba y el perejil. Removemos.
Vertemos el caldo de pescado, el cual habremos calentado previamente. Cocemos a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos.
Pasado este tiempo, añadiremos el rape, las gambas y los langostinos. Por último, los coceremos durante otros 2 minutos.
Apagamos el fuego y lo dejamos reposar durante un par de minutos… ¡y ya está listo para servir!
