La ventresca de bacalao es una carne de gran sabor y calidad, con un gran aporte en ácidos grasos poliinsaturados.
Lo primero, cortamos el bacalao en trozos pequeños y lo cocemos. Dejamos enfriar.
A continuación, en un bol o ensaladera vamos añadiendo todos los ingredientes de esta rica ensalada: rúcula y brotes, tomates cherry, nueces, naranja troceada y unos granos de granada que le aportarán un toque muy fresco.
Aliñamos al gusto con aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre balsámico de Módena.
