Es un pescado blanco muy consumido por su buena relación calidad-precio y su carne sabrosa y tierna.
Ingredientes
4 lomos de corvina fresca
2 pimientos rojos
1 cebolla
1 ajo
sal
Aceite de oliva
Vino blanco
Limón
Elaboración
Precalentamos el horno durante 10 minutos a 180ºC. A continuación, en una bandeja de horno colocamos una generosa cama de pimientos rojos cortados en tiras, la cebolla y el ajo cortado en láminas; encima, los lomos del pescado.
Añadimos un vaso de vino blanco, sal, zumo de limón y un chorro de aceite de oliva.
Lo introducimos en el horno y dejamos que se haga a 180ºC durante 20 minutos.
Servimos cada lomo de forma individual sobre una cama de pimientos.
